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Descrizione
Campanella di Fegato
Vuoi conservare al meglio il prodotto?
Ingredienti :Frattaglie di suino, Carne suina, Sale, Pepe, Peperone piccante, Aglio
Caratteristiche : SENZA ANTIOSSIDANTI, SENZA COLORANTI, SENZA CONSERVANTI, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO
Il Gusto della Tradizione sulla Tua tavola
Bentornata tradizione
Le nostre radici affondano in Abruzzo, nel cuore di uno dei polmoni verdi più suggestivi d’Italia: il Parco Nazionale della Maiella.
I nostri salumi raccontano storie di passioni e tradizioni che appartengono alla nostra meravigliosa regione: l’Abruzzo.
Una Storia di Passioni e Tradizioni
Nessun segreto, solo carne al naturale, sale, pepe e l’amore per le tradizioni della nostra terra.
La lavorazione dei nostri prodotti inizia con la selezione delle carni migliori quelle che poi renderenno unici i nostri salami. La carne così selezionata viene sottoposta a snervatura che consiste nella rimozione delle parti meno nobili della carne (es. tendini, grassi molli), tritatura e speziatura (solo aromi naturali, sale, pepe e senza aggiunta di additivi) e impasto prima di venire insaccata con budelli naturali. Il processo finale di legatura viene effettuato manualmente prima di venire appeso sui carrelli pronti per la stagionatura.
STAGIONATURA
Successivamente avviene la stagionatura vera e propria. In questo processo il salame viene messo ad essiccare all’interno di apposite celle in grado di riprodurre un clima tipicamente invernale. La durata di questa fase è mediamente di circa 40 giorni per il salsicciotto, mentre alla campanella è sufficiente una stagionatura di 20/25 giorni.È cosi che nascono i nostri Salumi della Maiella Prodotti Unici 100% Italiani
