%20per%20100g %20 : span%20style=font-family:%20'comic%20sans%20ms',%20sans-serif;%20font-size:%2012pt;emSalsicciotto%20/emal%20Montepulciano%20d’Abruzzo/span/strongtable%20class=woocommerce-product-attributes%20shop_attributestbodytr%20class=woocommerce-product-attributes-itemth%20class=woocommerce-product-attributes-item__labelEnergia/thtd%20class=woocommerce-product-attributes-item__value1290%20Kj%20/%20309%20Kcal/td/trtr%20class=woocommerce-product-attributes-itemth%20class=woocommerce-product-attributes-item__labelGrassi/thtd%20class=woocommerce-product-attributes-item__value17.5g/td/trtr%20class=woocommerce-product-attributes-itemth%20class=woocommerce-product-attributes-item__labelDi%20cui%20acidi%20grassi%20saturi/thtd%20class=woocommerce-product-attributes-item__value6.9g/td/trtr%20class=woocommerce-product-attributes-itemth%20class=woocommerce-product-attributes-item__labelCarboidrati/thtd%20class=woocommerce-product-attributes-item__value0.19g/td/trtr%20class=woocommerce-product-attributes-itemth%20class=woocommerce-product-attributes-item__labelDi%20cui%20zuccheri/thtd%20class=woocommerce-product-attributes-item__value0.1g/td/trtr%20class=woocommerce-product-attributes-itemth%20class=woocommerce-product-attributes-item__labelFibre/thtd%20class=woocommerce-product-attributes-item__value0.1g/td/trtr%20class=woocommerce-product-attributes-itemth%20class=woocommerce-product-attributes-item__labelProteine/thtd%20class=woocommerce-product-attributes-item__value37.61g/td/trtr%20class=woocommerce-product-attributes-itemth%20class=woocommerce-product-attributes-item__labelSale/thtd%20class=woocommerce-product-attributes-item__value3.13g/td/tr/tbody/table/div/div/div/div/div/div/div/section&media=https://www.nonsolobioitalia.it/wp-content/uploads/2024/02/salsicciotto-al-montepulciano-dAbruzzo_NSB.jpg)
Descrizione
Salsicciotto al Montepulciano d’Abruzzo
Salame di parti nobili di maiale, speziato con pepe nero, aromatizzato con Montepulciano d’Abruzzo, legato a mano e pressato coi tradizionali metodi contadini del luogo. come usavano i contadini di Civitella.
Ingredienti : Carne suina, Sale, Pepe, Aglio, Vino Montepulciano D’Abruzzo DOC
Per una degustazione appropriata si consiglia di aprire la confezione alcune ore prima di consumare il prodotto, in modo che esprima tutte le sue caratteristiche. Il salame va conservato ad una temperatura tra 0°/4° e una volta aperto va avvolto preferibilmente in un panno umido.
Caratteristiche : SENZA ANTIOSSIDANTI, SENZA COLORANTI, SENZA CONSERVANTI, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO
Il Gusto della Tradizione sulla Tua tavola
Bentornata tradizione
Le nostre radici affondano in Abruzzo, nel cuore di uno dei polmoni verdi più suggestivi d’Italia: il Parco Nazionale della Maiella.
I nostri salumi raccontano storie di passioni e tradizioni che appartengono alla nostra meravigliosa regione: l’Abruzzo.
Una Storia di Passioni e Tradizioni
Nessun segreto, solo carne al naturale, sale, pepe e l’amore per le tradizioni della nostra terra.
La lavorazione dei nostri prodotti inizia con la selezione delle carni migliori quelle che poi renderenno unici i nostri salami. La carne così selezionata viene sottoposta a snervatura che consiste nella rimozione delle parti meno nobili della carne (es. tendini, grassi molli), tritatura e speziatura (solo aromi naturali, sale, pepe e senza aggiunta di additivi) e impasto prima di venire insaccata con budelli naturali. Il processo finale di legatura viene effettuato manualmente prima di venire appeso sui carrelli pronti per la stagionatura.
STAGIONATURA
Successivamente avviene la stagionatura vera e propria. In questo processo il salame viene messo ad essiccare all’interno di apposite celle in grado di riprodurre un clima tipicamente invernale. La durata di questa fase è mediamente di circa 40 giorni per il salsicciotto, mentre alla campanella è sufficiente una stagionatura di 20/25 giorni.
Il processo di stagionatura del salsicciotto si differenzia dagli altri nostri prodotti perchè richiede una fase intermedia rispetto alle due precedentemente descritte, ovvero la pressatura. Il salsicciotto infatti viene posto sotto presse tradizionali per circa 48h prima della stagionatura.
È cosi che nascono i nostri Salumi della Maiella Prodotti Unici 100% Italiani
