%20per%20100g %20 : %20span%20style=font-family:%20'comic%20sans%20ms',%20sans-serif;%20font-size:%2018pt;emSalsicciotto/em/span/strongtable%20class=woocommerce-product-attributes%20shop_attributestbodytr%20class=woocommerce-product-attributes-itemth%20class=woocommerce-product-attributes-item__labelEnergia/thtd%20class=woocommerce-product-attributes-item__value1290%20Kj%20/%20309%20Kcal/td/trtr%20class=woocommerce-product-attributes-itemth%20class=woocommerce-product-attributes-item__labelGrassi/thtd%20class=woocommerce-product-attributes-item__value17.5g/td/trtr%20class=woocommerce-product-attributes-itemth%20class=woocommerce-product-attributes-item__labelDi%20cui%20acidi%20grassi%20saturi/thtd%20class=woocommerce-product-attributes-item__value6.9g/td/trtr%20class=woocommerce-product-attributes-itemth%20class=woocommerce-product-attributes-item__labelCarboidrati/thtd%20class=woocommerce-product-attributes-item__value0.19g/td/trtr%20class=woocommerce-product-attributes-itemth%20class=woocommerce-product-attributes-item__labelDi%20cui%20zuccheri/thtd%20class=woocommerce-product-attributes-item__value0.1g/td/trtr%20class=woocommerce-product-attributes-itemth%20class=woocommerce-product-attributes-item__labelFibre/thtd%20class=woocommerce-product-attributes-item__value0.1g/td/trtr%20class=woocommerce-product-attributes-itemth%20class=woocommerce-product-attributes-item__labelProteine/thtd%20class=woocommerce-product-attributes-item__value37.61g/td/trtr%20class=woocommerce-product-attributes-itemth%20class=woocommerce-product-attributes-item__labelSale/thtd%20class=woocommerce-product-attributes-item__value3.13g/td/tr/tbody/table/div/div/div/div/div/div/div/section&media=https://www.nonsolobioitalia.it/wp-content/uploads/2024/02/salsicciotto-Abruzzese_NSB.jpg)
Descrizione
Salsicciotto Abruzzese
Salame di parti nobili di maiale, speziato con pepe nero, legato a mano e pressato con tradizionali metodi contadini del luogo come usavano i contadini di Civitella.
Ingredienti : Carne suina, Sale, Pepe, Aromi naturali
Per una degustazione appropriata si consiglia di aprire la confezione alcune ore prima di consumare il prodotto, in modo che esprima tutte le sue caratteristiche. Il salame va conservato ad una temperatura tra 0°/4° e una volta aperto va avvolto preferibilmente in un panno umido.
Caratteristiche : SENZA ANTIOSSIDANTI, SENZA COLORANTI, SENZA CONSERVANTI, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO
Il Gusto della Tradizione sulla Tua tavola
Bentornata tradizione
Le nostre radici affondano in Abruzzo, nel cuore di uno dei polmoni verdi più suggestivi d’Italia: il Parco Nazionale della Maiella.
I nostri salumi raccontano storie di passioni e tradizioni che appartengono alla nostra meravigliosa regione: l’Abruzzo.
Una Storia di Passioni e Tradizioni
Il Salsicciotto Abruzzese è un gustoso salame realizzato con parti nobili di maiale .
Si presenta di colore rosso con pezzi di grasso di alta qualità dal gusto intenso e genuino frutto di lavorazione attenta e di ricette tradizionali. Il salume è prodotto nel Parco Nazionale della Maiella nel rispetto dei ritmi e dei cicli naturali da allevamenti di suini di razza selezionata, nutriti con prodotti naturali quali pasta, cereali, orzo, mais, soia e crusca.
Nessun segreto, solo carne al naturale, sale, pepe e l’amore per le tradizioni della nostra terra.
La lavorazione dei nostri prodotti inizia con la selezione delle carni migliori quelle che poi renderenno unici i nostri salami. La carne così selezionata viene sottoposta a snervatura che consiste nella rimozione delle parti meno nobili della carne (es. tendini, grassi molli), tritatura e speziatura (solo aromi naturali, sale, pepe e senza aggiunta di additivi) e impasto prima di venire insaccata con budelli naturali. Il processo finale di legatura viene effettuato manualmente prima di venire appeso sui carrelli pronti per la stagionatura.
STAGIONATURA
Successivamente avviene la stagionatura vera e propria. In questo processo il salame viene messo ad essiccare all’interno di apposite celle in grado di riprodurre un clima tipicamente invernale. La durata di questa fase è mediamente di circa 40 giorni per il salsicciotto, mentre alla campanella è sufficiente una stagionatura di 20/25 giorni.
Il processo di stagionatura del salsicciotto si differenzia dagli altri nostri prodotti perchè richiede una fase intermedia rispetto alle due precedentemente descritte, ovvero la pressatura. Il salsicciotto infatti viene posto sotto presse tradizionali per circa 48h prima della stagionatura.
Nel verde delle colline di Civitella Messer Raimondo, nel Parco Nazionale della Maiella Orientale, l’Azienda I Salumi della Maiella alleva suini con metodi assolutamente naturali, producendo carni pregiate e, con esse, i rinomati Salumi della Maiella, realizzati ancora come una volta, continuando una tradizione avviata oltre 40 anni fa utilizzando moderni ed igienici impianti di allevamento e sistemi di trasformazione della carne dei nostri maiali nel rigoroso rispetto delle norme HCCP.
Rispettando i cicli della natura e mantenendo inalterate le caratteristiche di genuinità, i prodotti della linea i Salumi della Maiella sono privi di coloranti e senza conservanti di alcun genere.
È cosi che nascono i nostri Salumi della Maiella Prodotti Unici 100% Italiani
